Zeleninové curry s kešu ořechy

Autor: Hanka Malkova
Doba přípravy (min.): 35
STOB recept
Porce: 3.00

Recept byl certifikován logem Vím, co jím. www.vimcojim.cz

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Zázvor	6
Brambory (syrové)	240
Cibule	135
Česnek	13
Kešu (nesolené)	50
Kokosové mléko	90
Lilek	280
Olej řepkový	10
Sůl	4

Dochucovadla:

curry, skořice, kardamon, citronová nebo limetová šťáva (hmotnost hotového pokrmu 1100 g, 1 porce 360 g, 100 g 340 kJ)

Energetická hodnota celkem: 3707 kJ

Bílkoviny (g): 20, Tuky (g): 50, Sacharidy (g): 86, SAFA (g): 21, Cukry (g): 21, Vláknina (g): 16, Sůl (g): 4

Energetická hodnota na 1 porci: 1236 kJ

Bílkoviny (g): 6.7, Tuky (g): 16.7, Sacharidy (g): 28.7, SAFA (g): 7, Cukry (g): 7, Vláknina (g): 5.3, Sůl (g): 1.3

Postup přípravy

Cibuli očistěte a nakrájejte nadrobno. Osmahněte na řepkovém oleji, přidejte celou skořici a kardamon, po chvíli přidejte i nasekaný česnek a zázvor. Lilek nakrájejte na větší kusy, přidejte k ostatní zelenině a krátce opečte. Přidejte curry, sůl, kešu ořechy a podlijte vývarem nebo vodou. Přidejte očištěné nakrájené brambory, kokosové mléko a přiveďte k varu. Vařte cca 15 minut do změknutí brambor a zeleniny. Na závěr dochuťte citronovou šťávou a dle potřeby dosolte. Můžete podávat jen tak samotné, s rýží nebo plackami. Pokud byste chtěli pokrm obohatit o bílkoviny, přidejte cizrnu nebo tofu.